“¿Es de Rostán?” se escucha preguntar en fiambrerías cuando se pide, principalmente, queso Parmesano, más aún si es para eventos importantes, eso habla de la calidad del producto. 
Néstor Rostán, vive en la zona rural de Cañada Nieto, se dedica a la producción de quesos artesanales, y quizás dentro de pocos años tome la posta otra generación de la familia.